Žloutky, cukr, vanilkový cukr, trošku nastrouhané citrónové kůry a tuk utřeme do pěny. Pak přidáme mouku s práškem do pečiva, opatrně vlijeme mléko pokojové teploty a promícháme. Potom opatrně vmícháme ušlehaný sníh z bílků. Formu na beránka vytřeme tukem, dobrý je olej ve spreji a vysypeme hrubou moukou. Těsto dáme do formy, tak aby nebyla úplně plná. Těsto naběhne a vyteklo by z formy. Zavřeme formu. Pečeme při teplotě 180°C asi 30 minut.
Rozinky dáme jako oči, beránka můžeme polít čokoládou, nebo jen pocukrovat a navážeme mašli.