Seznam dle kategorií
Menu
Koření
Rady a nápady
Povídání
Doporučuji
Návštěvní kniha
Vloženo 2002
Zadělávané drůbeží žaludky v tlakovém hrnci
750 g drůbežích žaludků (používám krůtí)
mrkev, petržel a kousek celeru
4 kuličky pepře
100 g tuku
1 větší cibule
2 lžíce hladké mouky
pepř, sůl
česnek
majoránka
Žaludky dáme do vařící osolené vody vařit společně se zeleninou, stroužkem česneku, kouskem cibule a celým pepřem.
Žaludky uvaříme do měkka. Než se uvaří uděláme si cibulovou jíšku - drobně nakrájenou cibuli zpěníme na tuku,
zasypeme hladkou moukou a upražíme dožluta. Jíšku zředíme vývarem ze žaludků a dobře
provaříme. Do omáčky vložíme pokrájené žaludky,
přidáme česnek a majoránku, krátce povaříme a dochutíme solí a pepřem.
Omáčka má mít chuť po majoránce a česneku.
Podáváme s rýží.
Tak je vařila babička Karolínka